饮食文化
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重阳花糕

    原料:

    主科:上白面粉

    配料:红、绿丝各50克,糯米酒汁200克。

    调料:洗沙300克,白糖500克,熟猪油200克。

    制法:

    (1)面粉入盆,加温水,兑入甜酒汁,抄匀拌和,使其发酵,至出现蜂窝状时,加白糖(200克),用筷子搅匀。

    (2)洗沙用热水搅稀。白糖(300克)用热水化开。红绿丝切成粒。

    (3)在蒸笼底部抹油,用1/3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥;再将V3的面糊摊上,再刷一层糖水、洗沙泥;再将剩余的面摊上加盖,上火蒸熟后,面上刷上糖水,撒上红、绿丝,稍晾凉切成棱形块即成。

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